VANİLYALI ÇİKOLATA SOSLU KUP

-VANİLYALI ÇİKOLATA SOSLU KUP-

Malzemeler:

Puding İçin :

100 gr. margarin

2 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 su bardağı şeker

1 litre sut

Çikolata Sos İçin:

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sut

1 su bardağı su

Uzeri için:

Ceviz, fındık vs.

1 adet Muz

 Yapılışı :


Puding için : Yağı tencereye alıp, erittikten sonra uzerine unu ekliyor ve kavuruyoruz.

Daha sonra tum malzemeleri uzerıne ekleyip tel çırpıcı yardımı ile karıştırmaya devam ediyoruz. En son olarak yavaş yavaş sutu ekliyoruz ve topaklanmaması için surekli karıştırıyoruz.

Çikolata sos için tum malzemeleri tenceremize koyup, kıvamını alıncaya kadar tel çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz.

Hazırladığımız pudingi servis kaselerine alıp, uzerine çikolata sosumuzu dokuyoruz.

Kenarlarına muz dilimlerini yerleştiriyoruz. (Fotoğraftaki gibi)

Son olarak tatlımızın uzerine cevizlerimizi ve muz parçalarını koyup servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

KAŞARLI SUCUKLU PATATES MANTISI

-KAŞARLI SUCUKLU PATATES MANTISI-

Patates buyuk, kuçuk herkesin itiraz etmeden yiyeceği tek şey olsa gerek. Birde böyle denemelisiniz.

Malzemeler : 

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı un

1 Yumurta

Yarım su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı sıvı yağ

Tuz

3 adet orta boy patates

Yarım kangal sucuk (isteğe göre)

Tel peynir veya kaşar (isteğe göre)

Sos Malzemeleri : 
3 su bardağı yoğurt
5 diş sarımsak
4 kaşık tereyağ veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için nane

Yapılışı :

Yoğurt, yağ ve yumurtayı kaba alarak çırpıyoruz.

Daha sonra un,sut, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz.

Sulu bir karışım elde edeceğiz. Bu karışımın içerisine kup olarak doğradığımız sucuk, tel peynir ve patatesi ilave edeceğiz.

Yağlı kağıt serdiğimiz kare borcamın içerisine hazırlamış olduğumuz malzememizi dokuyoruz.

180 derece fırında zeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Benim fırınım da 40. dk. kadar suruyor )


Sos:
Yoğurda yarım çay bardağı suyu ekliyoruz ve ezdiğimiz sarımsakları içerisine atarak karıştırıyoruz.
Tavayı ocağa alıyoruz, sıvı yağ ve tere yağını aynı anda atarak eritiyoruz. Üzerine salçayı, biberi ve tuzu atarak karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.

Üzerine önce yoğurt sonra salçalı sosu dökerek servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

MANTI

-MANTI-

Canımız her mantı istediğin de dört kardeş anneme koşarız. Annemin mantısının yerini hiç bir mantı tutmaz :) Anne elinin lezzeti hep mi daha güzel olur? Mantı hamurunu annem kadar kocaman açamasam da bu konuda fena sayılmam. Üstelik mantı yapmasını da pek bir severim. 

Hamuru için:

4 su bardagi un

1 adet yumurta

2 su bardagi su

3 cay kasigi tuz

Ic Malzemesi:

250 gr kiyma

1 adet ortaboy sogan

Yarim demet maydanoz

Karabiber

Tuz

Sos Malzemeleri : 

3 su bardağı yoğurt

5 diş sarımsak 

4 kaşık tereyağ veya margarin

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kırmızı biber 

Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için nane

                              

Yapilisi:

Unu yogurma kabına alıp, ortasını havuz seklinde açıyoruz. Yumurta, su ve tuzu koyup yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurduğumuz hamur sert bir kıvam alınca , bezelere ayırıyoruz. Ben mutfak tezgahında açtığım için 4 parçaya ayırdım. 

İç malzemesi için soganı ve maydanozu yemeklik doğruyoruz ve diğer malzemeler ile  yoğurarak birbirine karıştırıyoruz. 

Şekil Vermesi :

Tezgaha un serperek hamurumuzu açıyoruz. Kalın açmamaya özen gösterin çünkü suya atılınca mantılar şişecektir. 

Açtığımız hamuru yukarıdan aşağıya ve soldan sağa olmak üzere küçük karelere ayırıyoruz. 

İçerisine bir miktar kıymalı harçtan koyarak uçlarını karşılıklı olarak birleştiriyoruz. Yapışmaması için tepsiye un serpiyoruz ve mantıları içine atıyoruz.  

Pişirilmesi :

Geniş ve derin bir tencereyi ağzına kadar su ile dolduruyoruz ve mantıları yavaş yavaş kaynayan suyun içerisine atıyoruz. Hamurun lapa olmaması için kontrol ederek yaklaşık 15 dk. kadar pişiriyoruz. Haşlanan mantıları süzgece koyarak suyunu süzüyoruz.

Sos:

Yoğurda yarım çay bardağı suyu ekliyoruz ve sarımsakları ezerek atıp karıştırıyoruz. 

Tavayı ocağa alıyoruz, sıvı yağ ve tere yağını aynı anda atarak eritiyoruz. Üzerine salçayı, biberi ve tuzu atarak karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. 

Üzerine sosu dökerek servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

VANİLYALI, ÇİKOLATA SOSLU KEMAL PAŞA TATLISI

- VANİLYALI, ÇİKOLATA SOSLU KEMAL PAŞA TATLISI-

Yeni yıla sayılı gunlerin kaldığı şu zamanlarda eminim ki herkesi yılbaşı menusu telaşı sarmıştır. Kendime uzun zaman önce yılbaşı için bir menu hazırladım. Bu yıl bebeğimiz ve ailemiz ile yeni yıla gireceğiz.

Artık biz bir çekirdek aileyiz ve her yıl evimizde bir gelenek halene gelen yılbaşı partileri yapılmayacak. Daha sakin, daha huzurlu ve daha sessiz bir yıl geçireceğiz. Sanırım artık durulma zamanı geldi. :) Nede olsa bebek, için uygun ortamı hazırlamak lazım.

Her yeni yıl yeni umutlar, yeni heyecanlar, yeni getiriler demektir. Her geri de bırakılan yıl ne kadar guzel olsa da, nedense herkes tum umutlarını mutlaka gelecek yıla bağlar.

Gelecek yıl herkes için çok guzel geçsin, herkes mutlu olsun ve kalbiniz hep tatlılıkla atsın.

Malzemeler :

15 adet kemal paşa

1 su bardağı şeker

1 su bardağı su

1 çay bardağı ceviz

Puding İçin :

50 gr. margarin

1 çay bardağı un

1 paket vanilya

Yarım su bardağı şeker

Yarım litre sut

Çikolata Sos İçin:

1 çorba kaşığı un

1 çorba k,aşığı kakao

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sut

Yarım su bardağı su

Yapılışı:

Kemal paşaları, suyu ve şekeri aynı anda ocağa k,oyup 8 dk. kaynatıyoruz ve soğutmaya bırakıyoruz.

Puding için yağı tencereye alıp, erittikten sonra uzerine unu ekliyor ve kavuruyoruz.

Daha sonra tum malzemeleri uzerıne ekleyip tel çırpıcı yardımı ile karıştırmaya devam ediyoruz ve en son olarak yavaş yavaş sutu ekliyoruz ve tel çırpıcı ile topaklanmaması için karıştırıyoruz.

Kıvamını alan pudingi kemal paşaların uzerine dökuyoruz.

Çikolata sos için tum malzemeleri tenceremize koyup, kıvamını alıncaya kadar tel çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz. Sosumuz hazır olduktan sonra pudingimizin uzerine dökuyoruz.

Hazırladığımız tatlımızın uzerine cevizlerimizi dokup servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

SOĞANLI KAŞARLI EKMEK

-SOĞANLI KAŞARLI EKMEK-

Ekmek benim için gunun her öğunun de olmazsa olmaz olan yiyecektir. Ekmek yemediğim öğunler de karnım doymuyormuş gibi hissederim. Özellikle kahvaltılar da vazgeçilmezimdir. Sıcacık ekmeğin uzerıne surelen tereyağının lezzetini hiçbir yiyeceğe değişmem.

Bu ekmeklerimiz soğanın enfes tadı ile öyle tatlanırıyor ki, bir tane yedikten sonra bir tane daha yemek, istiyor insan. Fırından ekmek al getir ye derken o sıcacık halinden eser kalmıyor. Kendi ekmeklerimi yapabildiğim için sanırım çok şanslıyım. :)

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

3.5 çay bardağı ılık su

5 su bardağı un

3 adet soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı kaşar

1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

3 adet soğanı yemeklik doğrayıp, 3 kaşık sıvı yağ ile kavuruyoruz. Pembeleşen soğanların içerisine bir kaşık pul biberi koyup, ocağın altını kapatıyoruz.

Hamur yoğurma kabına su ve mayayı koyup karıştırıyoruz ve mayalanması için 5. dk. bekletiyoruz.

Mayalanan suyun içerisine unumuzu eleyerek, koyuyoruz.

Daha sonra şek,er ve tuzu ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuzun içine soğuyan soğanlarımızı ve kaşarımızı ilave ederek,yoğurmaya devam ediyoruz.

Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Fırınlarda satılan ekmek hamuru kıvamında olacaktır.

Hamurumuzu ılık bir ortamda 60 dk. hamur iki katına çıkana kadar mayalandırıyoruz. 

Mayalanan hamurumuzu 15 parçaya ayırarak, yuvarlak şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.

Uzerlerine yumurta akı surerek 200 derece fırında 25 dk,. pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız ekmeklerimizin uzerine su serperek örtu ile ortuyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

böylelikle ekmeklerimiz daha yumuşak olacaktır.

Afiyet Olsun.

POFUDUK POĞAÇA

-POFUDUK POĞAÇA-

En sevdiğim poğaçalarımla tanışmaya hoş geldiniz. Fırından çıkar çıkmaz soğumasını bekleyemeden yemeye başladığımız sevgili pofuduk poğaçalar bunlar. Yumuşacık ve uzun sure bayatlamadan kalabiliyorlar. İçerisine koyulan farklı malzemeler tadına daha da tat katıyor.

Ben en çok sadesini seviyorum. Çunku çeşit çeşit yapıp, yiyebiliyorum :)

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık sut

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Yapılışı :

Sut, su ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. 5 dk. kadar mayalanması için bekletiyoruz. Mayalanan malzemelerin içine yağ, şeker ve tuzu katıp karıştırıyoruz.

Daha sonra oluşan malzemenin içine aldığı kadar yaklaşık 4 bardak unu koyup yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Un az gelir ise un ekliyorsunuz. 

Hamurumuzun ağzını kapatıp, 40 dk. kadar mayalanması için sıcak bir ortamda mayalandırıyoruz.

Mayalanan hamuru avucumuzun içinde yuvarlayarak şekil veriyoruz. Yada fotoğraftaki gibi şekil verebilirsiniz.

Yuvarlak olanları sade olarak yapıyoruz. Fırından çıkıp hafif ılıklaştıktan sonra içerisine peynir ve çokokrem surerek servis yapabilirsiniz.

Ay çöreği şeklinde olanlara maydanoz ve peynirli iç hazırlıyoruz. Hamurdan kuçuk parçalar alıp daire şeklinde açıyoruz ve hamuru ustunden ve yanlarından keserek 4 parçaya ayırıyoruz. İçerisine peynirli harcı koyup rulo şeklinde kıvırıyoruz ve uçlarını birleştiriyoruz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk. veya uzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

-KABAKLI-HAVUÇLU-PATATESLİ SALATA-

-KABAKLI-HAVUÇLU-PATATESLİ SALATA-

Malzemeler: 

2 adet kabak

2 adet havuç

2 adet orta boy patates

2 su bardağı yoğurt

Yarım demet dereotu

Sarmısak

Tuz

Zeytin yağ

Yapılışı:

Kabakları ve havuçları rendeleyip bir kaşık zeytin yağında ayrı ayrı tavalar da sularını çekene kadar kavuruyoruz. 

Patatesleri kup kup doğrayıp suda haşlıyoruz.

Bir kaseye yoğurt, dere otu ve sarımsağı karıştırıp, sos haline getiriyoruz.

Patatesleri ezip, havuç, kabak ve patatesleri yanyana koyup, uzerine sosumuzu dökup zeytin yağını uzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.

FIRINDA PİZZA MAKARNA

-FIRINDA PİZZA MAKARNA-

Dışarıda uzun zamandır görmeyi özlediğim bir hava var ve ben bu guzel salı sabahını kızımın cilveli gulucukleri ile karşıladım. Gulumsemesini görduğum anda ne uykusuzlugum kalıyor ne yorgunluğum. Tum gunum gayet keyifli geçiyor. Bugun de o keyifli gunlerimden biri. Guzel bir kahvaltı ve turk kahvesi ile gune başladım. Bugun çok fazla işim var ve hangisini önce yapsam nasıl sıraya koysam bilemedim.

Pizza makarna bizim evde çok keyifle yenen bir yemek. Bizim evde makarnanın her çeşiti zevkle yenir. Makarnaya deli bir tutkum vardır. Her gun hatta abartıp her oğun yiyebilirim :) 

Malzemeler : 

Yarım paket çubuk makarna

1 paket beşamel sos

Yarım kangal sucuk,

Yarım kaşar

3 çarliston biber

750 gr. sut

İstediğiniz kadar siyah ve yeşil zeytin.

Yapılışı :

Makarnaları 5 dk. kadar suda haşlıyoruz. Makarnalar haşlanırken beşamel sosumuzu ocağa alıp yapmaya başlıyoruz. 750 gr. soğuk sutun içine paketin tamamını boşaltıp, kaynayana kadar karıştırıyoruz. Dilerseniz beşamel sosu kendinizde yapabilirsiniz. (1 çorba kaşığı un, yarım çorba kaşığı tereyağ, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı sut)

Suzdugumuz makarnaları beşamel sosun içine atıp karıştırıyoruz. Sucukları, biberi ve zeytinleri kucuk kucuk dogruyoruz ve hepsini  beşamel soslu makarnanın içerisine dökup iyice karıştırıyoruz. 

Kare borcamın altını ve kenarlarını zeytinyağ ile yağlıyoruz ve tum malzemelerimizi içine dökuyoruz. Uzerinı rendelediğimiz kaşarlar ile tamamın kapatıyoruz.

180 derece fırında uzeri kızarana kadar (yaklaşık 30 dk.) pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

AYVA TATLISI

-AYVA TATLISI-

Benim için kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden biri de ayva tatlısıdır. Hem çok hafif olur, hem de çok lezzetli bir tadı vardır. Dun kendimi uzun zaman sonra mutfağıma adadım ve gonlumce vakit geçirdim. Sanki alışveriş merkezine gitmişte alışveriş yapmış gibi konuştuğumun farkındayım. Bazen salondan mutfağa geçmek bile benim için firar sayılıyor :) Bu havalarda yapılacak pek bir şey yok gibi sanki. Helede benim gibi mini minnacık bir bebeğiniz varsa, dışarı çıkmak tamamen zorlaşıyor :) İyisi mi evde kalıp ya film izlemek (tabi buda ingaaa seslerinden pek, mumkun olmuyor) yada en iyisi bebeğinizi babası ile baş başa bırakıp kendinizi mutfağa kilitlemek :) Ben ikinci seçenekten yana şansımı kullandım. Pekte iyi yaptım.

Genelde ayva tatlısında gıda boyasına karşı olanlar renk vermesi için ayvanın çekirdeklerinden yararlanırlar. Ne yaparsanız yapın bu guzelim rengi ayvanın çekirdekleride, kabuğu da vermez. Renkli şeyleri çok severim o nedenle yarım kaşık gıda takviyesinden bir zarar gelmez diye duşunuyorum. 

Eminönu, Kadıköy gibi pasta malzemeleri satan yerlerden gıda boyalarını temin edebilirsiniz. Ufacık bir kutu size senelerce yeter de artar. Pek bereketlidir bu boyalar :)

Malzemeler :

2 orta boy ayva

1,5 su bardağı şeker

Ceviz

Kaymak

2 bardak su

Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası

İsteğe göre toz tarçın

Yapılışı :

Ayvaları soyup, ortadan ikiye böluyoruz. Ortadan ikiye ayırdığımız ayvaların çekirdek yuvalarını ve kabuklarını atmıyoruz. Ayvalar çabuk kararan meyveler olduğu için limon suyu ile ovmakta fayda var. 

Pilav tenceresi gibi geniş bir tencerenin dibine ayva kabuklarını yayıyoruz.  Üzerine ayvaları yerleştirip 2 su bardağı kadar su ekliyoruz. Tabi çekirdek yuvalarını da tencereye atıyoruz. Kapağını kapatıp bir taşım kaynatıyoruz. 

Kaynadıktan sonra uzerine şekeri eşit şekilde gezdirip gıda boyasını dökuyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat 30 dk. kadar pişirmeye bırakıyoruz.

Şekerli tatlı olduğu için suyu jöle kıvamını alacaktır. Bu nedenle kontrol etmek gerekir dibi yanabiliyor. İşte ayva kabukları bu nokta da işe yarıyor. Dibi yansa da tatlınıza bir şey olmuyor. Suyu azalmışsa bir miktar  su ekleyebilirsiniz.

Ayvaları sakın ters duz etmeyin uzun sure ocakta kalacağı için buharla her yeri pişiyor. Şerbetinden pişerken mutlaka ayvaların uzerine de dokun. 

Pişen ayvaları alıp soğumaya bırakın. Soğuyan ayvaların ortasına kaymağı yerleştirip. uzerine ufalanmış cevizleri dökun ve buzdolabında biraz soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Ben tum malzemeleri koyduktan sonra uzerine çay kaşığının ucu ile tarçın gezdiriyorum. Gayet hoş bir tat veriyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Yada ayvaları pişirirken tencerenin içerisine bir tane çubuk tarçında atabilirsiniz.

Afiyet olsun.

-KABAKLI HAVUÇLU FIRINDA TAVUK _

-KABAKLI HAVUÇLU FIRINDA TAVUK -

Habersiz bir misafir geldiğinde en büyük kurtarıcım olan yemektir kendisi yanına pilavla şahane olur . Hem yapımı kolay, hemde tadı enfes. Kayınvalidem den öğrendiğim bir tarif. Oda televizyonda görmüş sanırım yani yaratıcısı henüz bilinmiyor. Kendisine bu lezzet için pek çok tşk. ederim. Tavuk yemeyen ben bile bu tarif ile tavuk yemeye başladım :)

Malzemeler: 

2 havuç

1 kabak

10 tane tavuk ızgara tava 

1 paket krema

1 paket kremalı mantar çorbası

Kaşar

Yapılışı :

Kabak ve havucu rendeliyoruz. Bir kabın içinde krema ile karıştırıyoruz. 

Tavukları borcama diziyoruz. Üzerine kremalı mantar çorbasını (toz haliyle) serpiştiriyoruz. 

Hazırlamış olduğumuz kremalı sebzeleri tavuğun üzerine döküyoruz ve en üste son olarak kaşarları koyuyoruz.

Su, yağ, salça, tuz yani her hangi  bir şey kullanmıyoruz.

180 derece fırında 45 dk. kadar pişiriyoruz.

İşte bu kadar. Afiyet olsun.

-KAŞARLI SUCUKLU PİDE-

-KAŞARLI SUCUKLU PİDE-

Daha önce kıymalısını yapıp tarifini bloğuma eklediğim pideler o kadar çok beğenildi ki bu sefer kaşarlı sucuklusunu yapmaya karar verdim ve sizlerle de paylaşmak istedim. Sanırım bana, kıymalı pideden çok daha lezzetli geldi . Dışarıda yediğimiz pidelerden hiç farkı yok. Sadece daha temiz :)

Hamuru İçin :

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket instant maya

Yarım su bardağı ılık su 

2 çay kaşığı tuz

Yarım çay bardağı şeker

Üzeri için 1 yumurta sarısı

İçi İçin :

250 gr. Kaşar
Yarım kangal sucuk

Yapılışı: 

Unu hamur yoğurma kabına alıp , ortasını açıyoruz ve tüm malzemeleri koyuyoruz.Ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. İç malzemeyi hazırlar iken hamurun üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda 30 dk. kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

İç harcı için kaşarı rendeliyoruz ve sucukları dilimliyoruz.

Mayalanan hamurumuzu alıp, dikdörtgen şekilde açıyoruz. Hamuru kalın açmayın içerisinde maya olduğu için zaten şişiyor. İstediğimiz kadar kaşar koyup, üzerine sucukları diziyoruz ve  kenarlarını içe doğru kıvırıp, uçlarını birleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dk. kadar pişiriyoruz.

Ve muhteşem pidelerimiz yemeye hazır. Afiyet olsun.

-YENİ YIL MUFFINLERİ -

-YENİ YIL MUFFINLERİ -

Muffin yapmak ben de bir çılgınlık haline geldi. Hem de öyle bir çılgınlık ki kedimin adı bile Muffin :) Kendisi çok yakışıklı olduğu kadar son derece küstah bir ankara van kırması. Havuçlusundan çikolatasına kadar çeşitli tariflerle şekil şekil muffinler yapıyorum.Yıllardır yaptığım muffinlerden 5 tane ya yemişim ya yememişimdir :) Bu yılbaşı muffinlerimi sevgili eşimin kardeşi için yaptım. O artık yarından itibaren asker  :)

Bu lezzetli muffinlerle tanışmaya ne dersiniz ? 

Malzemeler :

3 kahve fincanı toz şeker

2 yumurta

2 kahve fincanı sıvı yağ

2 kahve fincanı yoğurt

Yarım şişe soda

1 paket kabartma tozu

6 kahve fincanı un

1 su bardağı damla çikolata

2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

Hindistan cevizi

Damla çikolata

Pudra şekeri

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikser ile çırpıyoruz. Daha sonra içine sıvı yağ, un, kabartma tozu ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. En son un, soda ve kakaoyu ekleyip homojen karışımımızı elde ediyoruz.

Damla çikolataları  karışımın içerisine ekleyip, tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. 

Karışımı muffin kalıplarına döküp üzerine önce damla çikolataları serpiştiriyoruz. Daha sonra hindistan cevizi döküyoruz.

180 derece fırında 25 dk. kadar pişiriyoruz. Fırına göre değişiklik gösterebilir. Muhteşem kürdan testini yapmanızı öneririm :)

Soğuduktan sonra üzerine eleğe koyduğumuz pudra şekerini serpiştiriyoruz. Benim kalıplarım çam ağacı, yıldız ve kurabiye adam şeklinde oldukları için yılbaşı muffini oldular. E yılbaşı olur da karsız olur mu ? Pudra şekeri ile üzerine mutlaka kar yağdırmak gerekir :)

Çok tatlı afiyetler.

-TUZLU PASTANE KURABİYESİ-

-TUZLU PASTANE KURABİYESİ-

Pastaneler de görüp canımızın çektiği o güzel tuzlu kurabiyeleri evimiz de yapsak ne hoş olurdu değil mi? Kurabiyeler pastanedeki kurabiyelerle birebir aynı hatta daha lezzetli oluyor. Üstelik sevimli kalıplarla şekillendirdiğimiz için çocuklar da severek yiyor.

Malzemeler : 

 1,5 çay bardağı yoğurt  
 1 paket tereyağı  ( oda sıcaklığında )
 1 adet yumurtanın sarısı ( akını üzeri için kullanacağız. )
 1/2 çay bardağı sıvı yağ
 1 çay kaşığı tuz
 2 yemek kaşığı limon suyu
 1 çay kaşığı mahlep
 1 adet kabartma tozu
 Aldığı kadar un  (Benim hamurum 2,5 su bardağı un aldı. Bardak büyüklüğüne göre değişebilir.)


Üzeri için yumurta akı ve susam

Yapılışı :

Unu yoğurma kabına alıp, ortasına oda sıcaklığındaki margarini ekliyoruz ve iyice yediriyoruz. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, tuz, mahlep, limon suyu, kabartma tozu,yumurta sarısını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz ve 15 dk kadar hamurun kendini toparlaması için dinlenmeye bırakıyoruz. 

Hamuru çok ince olmayacak şekilde açıp, şekilli kalıplarınız var ise onlarla keserek şekil verebilirsiniz. Yoksa örgü, spiral yuvarlak yaparak şekillendirebilirsiniz. Hamurları yumurta akına, sonra susama batırıyoruz.

180 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyorsunuz.

Afiyet olsun.

KIYMALI PİDE

-KIYMALI PİDE-

Eminim ki mis gibi kokan pideler herkesin vazgeçilmezidir. Neden pidelerimizi evimizde kendimiz yapmayalım ki ? Bu tarz hamur işlerinde nedense yerken hep ne kadar temiz olduğunu düşünürüm ve düşünmektense kendin yap Gülşah derim :)

Hamuru İçin :

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket instant maya

Yarım su bardağı ılık su 

2 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı şeker

Üzeri için 1 yumurta sarısı

Kıyma Harcı İçin :

250 gr. kıyma 

2 adet domates

2 adet soğan

2 adet sivri biber

Yarım demet maydanoz

Karabiber ve tuz

Yapılışı: 

Unu hamur yoğurma kabına alıp , ortasını açıyoruz ve tüm malzemeleri koyuyoruz.Ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. İç malzemeyi hazırlar iken hamurun üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda 30 dk. kadar mayalandırıyoruz.

Önce kıymadan başlamak üzere sırasıyla soğan, biber, domates, maydanoz, karabiber ve tuzu koyup kavuruyoruz.

İç harcı dilerseniz çiğ olarak, kavurmadan da kullanabilirsiniz. Ben hepsini 10 dk. kadar kavurmayı tercih ettim daha lezzetli oluyor.

Mayalanan hamurumuzu alıp, dikdörtgen şekilde açıyoruz. Soğuyan harcımızı içerisine koyup kenarlarını içe doğru kıvırıp, uçlarını birleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dk. kadar pişiriyoruz.

Ve muhteşem pidelerimiz yemeye hazır. Afiyet olsun.

-KREMŞANTİ VE ÇİKOLATA SOSLU KEK -

-KREMŞANTİ VE ÇİKOLATA SOSLU KEK -

Ama ben bu keklere ölürümmmmmmmmmmmmm. Heralde uydurduğum en güzel şey bunlar. Tam 4 dilim yedim. Bazen şu boğazımı hiç tutamıyorum :( Sevgili arkadaşlarım bu tada hayran kaldılar. Hoş sohbetin yanında hepsi tükenip gitti.

Bugün evim ana okulundan farksızdı :) Balım bebeğimi görmeye arkadaşları geldi. Tabi Doğa neler olup bittiğinin farkında bile değil, onun için  bugün sıradan yine kalabalık geçecek olan bir hafta sonu. Gözler fıldır fıldır bir sağa bir sola dönüp durdu. Uyanık kaldığı zamanlar da minicik gözlerini kocaman açarak etrafı seyretti. ''Tanrım bu ev hiç boş kalmıyor, en iyisi mi uyuma numarası yapim'' der gibiydi :) Bugün canımın içi inanılmaz uslu bir bebekti kızıma bir kez daha hayran kaldım. Evlat sahibi olmak ne farklı bir duygudur. Canım annecimi her geçen gün daha iyi anlıyorum.

Ve geçelim mükemmel tarifime.

Malzemeler :

3 yumurta
1şişe soda
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3  bardak un
2 çorba kaşığı kakao
1 portakal
Yarım çay kaşığı karbonat

Üzeri için :

1 paket krem şanti.
1 çay bardağı süt
Çikolata sos

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikser ile karıştırıyoruz. Yağ, un,kabartma tozu, vanilya ve karbonatı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra unu ve sodayı ekleyip karıştırıyoruz.  En son portakalımızın kabuğunu rendeliyoruz ve suyunu malzememizin içine sıkıyoruz. Portakal keke mükemmel bir kokusu ve tat veriyor. Kek pişerken kokuyu aldığınız an yemek için sabırsızlanıyorsunuz.

Bu arada hamur işlerinde mutlaka yarım çay kaşığı karbonat kullanırım. Kabarmasında inanılmaz bir yardımcı.

Borcamın (dikdörtgen) her yerini yağlıyoruz ve malzememizin yarısını döküyoruz. Kalan hamura 2 çorba kaşığı kakaoyu yediriyoruz ve borcama koyduğumuz malzemenin üzerine döküyoruz.

180 derece fırında 30 dk. kadar pişiriyoruz. İnce bir hamur olduğu için 20 dk. dan sonra kontrol etmekte fayda var. Yaşasın kürdan testi :)

Kremşantimizi 1 çay bardağı süt ile hazırlıyoruz. Fırından keki çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Ben kekimi kurabiye kalıpları ile kalp ve çiçek şeklinde kestim. Evinizde kalıp yok ise bir fincan yardımı ile yuvarlak kesebilirsiniz yada kare olarak dilimleyebilirsiniz. Tabağa süt koyuyoruz keklerimizin altlarını süte batırıyoruz ve krem şantiyi yayıyoruz. Dolapta soğumaya bırakıyoruz.

Çikolata sosumuzu 2,5 bardak süt ile pişiriyoruz. Sosu evde kendinizde hazırlayabiliriz.  2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı kakao, 2/3 su bardağı şeker ve 2 su bardağı sütü sürekli karıştırarak pişiriyoruz ve ev yapımı çikolata sosumuz hazır.

Krem şanti sürdüğümüz her kek diliminin üzerine bir adet ceviz koyuyoruz ve cevizlerin üzerine soğuyan çikolata sosunu döküyoruz. İsterseniz hindistan cevizi veya hazır süsleme malzemeleri ile üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.

Bu süslemelerden sonra kekler, ye beni diye bağırıyor. :)

Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KAKAOLU TOPLAR

-HİNDİSTAN CEVİZLİ KAKAOLU TOPLAR-

Merhabalar,

Sanırım bu aralar sürekli bir tatlı yapma çabam var . Yaptığım her şeyin sonu taptatlı bir lezzete çıkıyor. Oysaki ben tatlıdan hiç hoşlanmam :) 

Televizyonda görüp yaptığım bu topcuklar bir anda herkesin göz bebeği oldu. Her davette tarifi sorulmaya başladı. Aslında bazı tatlar sır olarak mı kalmalı ne :) Bugün kocaman bir misafir sirkülasyonum vardı ve inanılmaz yorgunum sanırım kısa kesip tarife geçmeliyim :)

Malzemeler :

1 paket margarin

2 yumurta (birinin sadece sarısıı),

3 kaşık kakao

2 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

Aldığı kadar un

2 paket hindistan cevizi

Şerbeti :

3 su bardağı su

2 su bardağı şeker

Margarini hamur yoğurma kabına alıyoruz ve pudra şekeri ile iyice karışana kadar yoğuruyoruz. Yağ tamamen eridikten sonra hindistan cevizi dışında tüm malzemeleri ekliyoruz ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.

İç malzemesi için 1.5 paket hindistan cevizi ile 1 yumurta akını karıştırıyoruz. Hamurumuz dan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde yuvarlıyoruz. Parmağımız ile ortasını açıyoruz ve içerisine bir tatlı kaşığı iç doldurup elimizde tekrar yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Üzerine hafif bastırıyoruz.

180 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Kontrol etmekte fayda var çok çabuk pişiyor :) 

Tatlımız fırında iken şerbeti için soğuk suyuve şekeri karıştırıyoruz. Şerbeti kesinlikle kaynatmıyoruz. Tatlımızı fırından çıkardıktan 5 dk. sonra şerbeti üzerine döküyoruz ve hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Mis gibi enfes lezzetli çok hafif olan bu harika tatlıyı afiyet ile yiyoruz.